Just in case no one has smiled at you today...

By: rossya ahd

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Friday, 25-Aug-2006 05:56 Email | Share | Bookmark
Hidangan Pantai Timur..

 
The first time I set my eyes on this cookery book bought by my dear husband was last year. It's glossy soft cover and beautiful pictures with easy to flow recipes did really melt my tastebud. Well in fact nearly half of my cookbooks collection were gifts from my cik abang.. Is it love... hmm... (ader makna tu... sebenarnya ~ u know I know ler..)

So I've tried these recipes on several ocassions. Moreover my tiny daughter really enjoys heavy rice menu. You named it. From Nasi Ayam to Beryani to Nasi minyak, nasi bohari.. nasi minyak jagung.. nasi kabuli... All the nasis (eh betul ker ader nasis?) with spicy dishes that come with em' like rendang, ayam masak merah, acar, daging masak kicap(semur).. Sometimes just to please her I would could just 2 cups of Nasi Minyak to go along with the ayam masak merah or rendang that I cook for that day. Well the father would always object to frequently feed her with these fatty stuffs... But the joy to see your child finishes her food fast enough before the next top-ups is really pleasing in the eyes. And after several rounds , when her plate ended up clean... uhuk.. I just don't know what to say...


These recipes are from my cookbook RASA.. among other featured a selection of food from Pantai Timur. These are among our favourites.








NASI MINYAK PUTERI SAADONG

Bahan2:
5 gelas beras basmathi
5 gelas air
5 sudu makan minyak sapi
5 sudu makan sos tomato
5 sudu makan sos cili
5 kuntum bunga cengkih
2 biji bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 batang kayu manis
2 biji bawang besar di mayang halus
2 sudu makan gula pasir ( I do not put this in)
1 sudu makan garam halus ( use only what u need)
2 sudu makan kismis
2 sudu makan bawang goreng
2 helai daun pandan

Panaskan minyak sapi. Kemudian tumis rempah tumis bersama bawang besar hingga layu. Masukkan sos cili, sos tomato dan air. Masukkan garam dan gula dan daun pandan. Biarkan hingga mendidih kemudian masukkan beras. Tunggu hingga nasi masak dan taburkan kismis hitam dan bawang goreng di atas nya.




KARI AYAM


Bahan2 Kari A
1 ekor ayam di potong kecil
1 biji santan kelapa
15 ulas bawang merah di kisar
5 ulas bawang putih dikisar
5 sudu makan rempah kari

Bahan2 Kari B
5 helai dain kari
2 biji kentang di potong empat
2 sudu makan kerisik
1 biji bawang besar di potong empat
1 batang serai
1 potong gula Melaka
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam
1 keping kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
2 biji bunga lawang
1 sudu kecil jintan manis
Minyak masak untuk menumis

Panaskan minyak masak, dan masukkan bahan B . Tumis hingga wangi. Masukkan ayam hingga keluar air, barulah dimasukkan santan pekat sebanyak dua gelas. Masukkan bawang besar, rempah kari, kerisik dan kentang. Kacau hingga kuah pekat dan kentang empuk.








BAHAN SAMBAL BELACAN


10 biji cili padi
5 biji lada merah
2 inci belacan (di bakar)
1 biji tomato
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam


Kisar halus semua bahan. Sedia dihidang dengan nasi minyak.


Quote:
Nabialishad ~ Masuk list dulu.. nanti kalau teringin.. baru boleh dicuba yer..
Dr.Ali ~ Nasi minyak ni memang my family suka..
Steve Troy ~ nyum nyum..
Design Contact ~ Tq.. Insya'allah..
Anna ~ Kak Rossya suka masak dan suka merasa.. Kalau mama Anna suka memasak mesti ler makanan nyer power2.. Orang2 senior memang berpengalaman memasak kan..
Nic ~ nampak sedap? .. Sebab memang sedap! hai kalau dah ketat bagus ler.. berisi sikit heehe.
Ramsis ~ hah? DHL? Belum sampai Dubai.. lauk semua basi.. Ram..
Kuchai ~ hai Betty... kalau makan nasi minyak hari2... merbahaya tu...
Edoras ~ Mari lah singgah kalau dtg S'pore. Tak yah ler tunggu bulan posa ker.. hari raya ker...
MupaMan ~ Alahai.. Mr Mupa, lelaki kalau nak uzur.. bila2 bole ajer. kalau bulan posa tu uzur.. kira tak posa kah? Hai nak curi makan kat Spore ker? Nanti I pi report tau.. heehee.. Jangan marah Izhal.. gurau ajer..
elin ~ Buat ler nasi Minyak Ganu tu.. Sama tak ngan nasi minyak yang ini? Tak mo share resepi ker, Elin?
MamaFami ~ Camner nak kurus? Yang ini kak rossya tak tau... tapi bab nak kasi tembam.. kak rossya pandai... jangan marah Mama.. nanti kena jual tau...
Kakyong ~ Nak beraya kat S'pore ker? Jom ler singgah kakyong..
Muni ~ Besides my husband, my elder sis pun selalu hadiahkan buku resepi.. Meka tu bukan aper.. sahjer nak suruh kiter cuba resepi nya... untuk jamu meka jugak..
Luz Macia ~ Alhamdulillah kalau resepi2 ni boleh dimanfaatkan.. Ezzarel berniaga ker dibulan Ramadhan? Kat mana? Ish ! Mesti bergurau tau budak ni..
Allodealova ~ Dah update pun dier.. Dah pun saya jenguk tadi.. Makin best2 ler..
Zack ~ the main thing that boost yr spirit to cook is when those cooked food is being appreciated by yr loved ones. Such joy.. it's hard to put into words..
harlina ~ kalau guna beras Basmathi lama, memang kena rendam berasnya selama 30minit. Ini untuk mengelakkan supaya beras nya tidak mudah patah apabila dimasak. Tapi kak rossya rasa beras Basmathi sekarang semua jenis yang baik. Tak yah ler nak rendam2. Bilas ajer bersih2 , kemudian boleh terus digunakan. Kak rossya pun tak pernah lagi rendam beras Basmathi. Btw, bila Lin berangkat pulang ke kampung halaman... Sempat sambut hari merdeka di M'sia tak?
F&Z ~ Haah.. jadi selama berbulan2 kiter masak ingatkan hidangan pantai timur.. rupa2nya ini kes 'Tipah tertipu' yer... Ish ish ish.. Walau apapun.. sebab sedap punya pasal.. dari pantai mana pun asalnya.. kiter tetap support sebab family kiter suka..
BadangPerkasa~ Boleh jugak digantikan dengan masak kurma.. pun pasti power!
Jehan Najib ~ Jehan belum cuba.. Kalau cuba entah2.. jadi lebih gah.. macam Nasi Minyak Puteri Jehan lah..
Mommy d&d ~ Nasi minyak kalau dimakan hari2.. amboi mak... lemak nyer .. saper nak jawab tu..
MeorJay ~ Sila kan MJ... kalau dtg S'pore nanti..
Aureanayz ~ Bak mai pinggan.. nanti akak sendukkan nasi tu.. hehee
Amir ~ Dalam buku RASA, ada tertera pantai Timur. Tapi orang dari pantai timur kata tak pernah dengar pun.. Itu yang akak pening ni.. camner ni?
Omaq ~ Bini tak pandai masak takper.. asalkan hati nya baik...
Mama Anis ~ Ish ! Bukan ler die-hard fans.. dan jadi kengkawan siber ni.. Wahh.. mama pun power masak nasi minyak eh.. Ni yang buat lisya nak geng nanti... (ader makna tu... )
Kak Kham ~ Sama ler kak kham .. bila dh biasa kiter main campak2 ajer... mana nak pakai sukatan yer tak kak? Ikut sedap kiter pulak tu... yang heran tu..enak jugak jaidinya..
Korok ~ Ah.. health inspector dah mai... Boleh ler makan.. korok.. jangan terlalu banyak sudah ler.. Nanti tak merasa, rugi pulak. Rezeki Allah..
Ida Natrah ~ kari Ayam yang ni actually biasa ajer.. cuma ditambah ngan kerisik ajer.. Idah.


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net