Ayam golek yang.... tergolek..golek... - Just in case no one has smiled at you today...

Kelmarin, terfikir pulak untuk menyediakan sesuatu yang paling mudah... Memandangkan masa teramat terhad. Ilham yang singgah di benak... hmmm.. lumurkan rempah pada ayam dan tinggalkan ia bakar di ketuhar. Wah... bau nyer semerbak... enak rasanya resepi ini... yang telah dicuba beberapa kali.. begitu menepati citarasa kami sekeluarga. Resepi Mami Asma Laili.

Malangnya, dalam keghairahan memunggahkan ayam golek yang sudah dibakar dari ketuhar... tup-tup.. dulang pembakar.. terlepas dari genggaman.... Haahahaa.. tergolek-golek ayam tu di dalam ketuhar... Makkkk!! Nasib baikkkkk.. dapat jugak diselamatkan...

AYAM ROAST ALA BARAT (Mami Asmah Laili)

1 ekor ayam (berat anggaran 1 1/2kg hingga 2kg ~ jangan dibelah dan jangan dibuang kulitnya)
Cuci bersih ayam dan toskan , lalu dilumur dengan sedikit garam

2 sudu teh serbuk buah pala
1 sudu makan serbuk lada hitam yang kasar
2 sudu makan kicap cair
1 sudu makan kicap pekat
1 biji lemon, ambil jusnya
200g mentega lembut ( kak rossya guna olive oil)

Bahan2 Sayuran:
sedikit garam untuk tabur atas sayurnya
1 biji bawang besar ~ belah empat
500g kentang kecil dicuci bersih dan jangan kupas kulit
10 biji broccoli (boleh dilebihkan) potong hujung dan cuci bersih
2 biji tomato belah 4
beberapa biji cherry tomato
Beberapa biji baby carrot ~ kukus sebentar (jika mahu)

CARA ~ Alas tin pembakar dengan kertas timah yang lebih lebar dari dulangnya. Panaskan ketuhar 180C. Kicap, jus lemon., lada hitam dan buah pala digaul rata dalam mangkuk. Lumurkan pada ayam. Masukkan perutnya sedikit mentega dan cecair perapan. Biarkan sebentar supaya meresap kedalam ayam. Terbalikkan ayamnya dan ikat kedua2 kakinya dengan benang putih kasar, supaya bila dimasak, kakinya bercantum.. begitu juga dengan kedua kepaknya. (Ikat longgar sahja)

Setelah itu, alihkan ayam kedulang pembakar, dengan bahagian belakang diatas. Curahkan lebihan cecair diatas ayam. Sapu ayam dengan mentega terutama didalam perutnya. Selitkan ubi kentang kecil ditepi-tepi ayam, terutama dibawahnya Masukkan beberapa biji kentang kecil, tomato ceri dan broccoli didalam perut ayam. Hias sekelilingnya dengan lebihan tomato, broccoli dan bawang besar. Masukkan kedalam ketuhar dan bakar selama 30 minit. Jika terdapat banyak cecair yang keluar, senduk dan sira diatas ayam. Masukkan semula kedalam ketuhar dan bakar lagi selama 20 minit sehingga masak. (Jikalau kentang kecil belum empuk, biarkan kentang masak beberapa minit lagi.)

Minggu lalu sempat juga mencuba MummyJam's Chocolate chips Muffins.. Memang SEDAP!!

Terima kasih Mummy kerana berkongsi resepi... Seronok tengok mummy berholiday sakan...

MummyJam's CHOCOLATE CHIPS MUFFINS

125g butter
100g gula
150g tepung naik-sendiri
2 biji telur
2 sudu besar serbuk koko
25g dark chocolate ~ dicairkan kaedah double-boiler atau microwave
chocolate chips secukupnya

Masukkan mentega, gula, telur, serbuk koko dan tepung kedalam mesin pengadun (Mixer). Pukul sebentar dan campurkan coklat cair dan chocolate chips.

Masukkan kedalam mangkuk-mangkuk kertas . Taburkan dengan chocolate chips lagi diatasnya jika suka. Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan selama 15 minit ~ 175C.

Talam Abuk- Abuk ~ Dalam entry yang lalu, ada yang bertanyakan tentang resepi kuih abuk-abuk yang dikukus diloyang. Sebenarnya, mengukus abuk-abuk diloyang tak banyak bezanya.. Cuma sago tu perlu direndam seketika supaya mudah dan cepat kembangnya. Ada berbagai cara, dibawah adalah antara cara yang mudah yang boleh disediakan..

TALAM ABUK-ABUK

180g sago biji (Rendam selama 15 minit lalu dicuci dan ditoskan)
120g kelapa parut putih
140 gula melaka di racik (boleh ganti gula pasir)
1 tsp garam
loyang 8X8"

Satukan sago dengan kelapa dan garam secukup rasa. Lalu dibahagi dua. Masukkan satu bahagian adunan sago kedalam loyang dan taburkan dengan gula melaka. Kemudian taburkan dengan bahagian sago yang lagi satu keatas nya. Kukus selama satu jam.. atau sehingga sago masak.

Nota : Jika menggunakan gula pasir, gaulkan gula pasir kedalam sago lalu dibahagi dua. Boleh juga mewarnakan adunan sago bahagian atas dengan sedikit air pandan dan warna hijau. Atau boleh juga gantikan dengan sago biji yang berperisa pandan yang siap dijual dipasaraya.